中世纪时期，锡耶纳和佛罗伦萨这两个城邦之间为了争夺疆土连年征战，地处二者之间的基安帝地区由于丘陵遍布，有着众多天然制高点，因而向来是兵家必争之地，一直饱受战乱之苦。
右岸的红葡萄酒因主要品种为梅洛，因此单宁含量适中偏高，结构并没有左岸的那么强，口感柔顺，风味丰富，酒精度较高，带有复杂的红莓和李子的香气。摘要： 波尔多有左岸、两海之间和右岸三大产区。
其中，左岸名庄大多数是有着数百年历史的政商贵族的遗产，右岸则不少是二战之后的新时代传奇。2. 风土差异：左岸多砾石，右岸多黏土 波尔多左岸地势较平坦，表层土壤以砾石为主，底层基岩为石灰岩。知名的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）、拉图城堡（Chateau Latour）、侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）与木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）就是1855梅多克列级庄中的五大一级庄。ABSTRACT： Bordeaux is divided into three parts, namely Left Bank, Right Bank and Entre-Deux-Mers. Here are quality wines from the left and right bank. 法国波尔多是全世界诸多热爱葡萄酒的盛年名士的精神家园，这里有左岸、两海之间（Entre-Deux-Mers）和右岸三大区域。因此，波美侯地区虽然从未分级，但据说这里的葡萄酒已成为纽约上东区富豪家庭男主人的必藏品。
与1855年波尔多分级体系不一样的是，圣埃美隆酒庄的评级结果并不是一成不变的。苏玳贵腐甜白葡萄酒以极为平衡的甜度和酸度著称，风味异常复杂，包括核果、香草、果酱和藏红花等的味道，极讨人喜欢。酒庄故事 赛妮娅位于智利的阿空加瓜山谷（Aconcagua Valley）产区，由爱德华多·查德威克与被称为美国葡萄酒之父的罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）共同创建于1955年。
赛妮娅还特意为该年份撰写了纪念书籍，足以窥见2015年份赛妮娅的魅力。葡萄园内斜坡的崩积土壤由砾石、粘土和壤土构成，土石结构丰富，排水性良好。图片来源：ww.vinedochadwick.cl 赛妮娅的葡萄园坐落于阿空加瓜山谷的西侧，属于地中海气候，旱季较长。在庄主看来，2015年份年情极佳，果实均拥有完美的成熟度，且该年份的葡萄产量减少了20%，因此出产的酒款极具力量感并拥有无与伦比的久藏潜质。
尚未上市发售的2017年份最后登场，在访谈中，庄主将其称为比2015年份满分酒还要优秀的酒款。2015年份则是备受瞩目的萨克林满分酒款，它酒体饱满，结构宏大，在注入杯中之时便展现出了浓郁奔放的香气，萦绕口中，久久不散。
也正是在这样的酿酒哲学的引导下，赛妮娅一步步用出色的酒质证明自己，树立起了智利高端葡萄酒的国际形象。爱德华多·查德威克于同年买下了赛妮娅的全部股份，自此赛妮娅成为了一座100%智利血统的酒庄，继续以出色的品质向世人证明智利风土的无限潜力。摘要： 2019年7月15日，智利葡萄酒大使爱德华多·查德威克先生到访红酒世界深圳机场店，与大家分享了家族旗下酒庄——赛妮娅的故事。这场品鉴会正式开启了智利葡萄酒的崛起之路。
2013年份曾获得著名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）99分的高分赞誉，在庄主眼中，它优雅细腻，入口丝滑，现已适饮但仍有巨大的陈年潜力，可以在瓶中陈酿10年、甚至20年之久在国外，人们并不会谈论葡萄酒的保质期，而是关注它们的陈年潜力和适饮期。不过，从2006年10月1日起，我国正式实施了《预包装饮料酒标签通则》，其中规定，葡萄酒和酒精含量超过10%的酒精饮料可免除标示保质期。总的来说，陈年能力越强，适饮期来得越慢，持续时间也越长。
摘要： 葡萄酒背标上的保质期常常令人困惑，它对葡萄酒来说意味着什么？它和适饮期之间有什么区别？保质期和适饮期哪个更重要？ ABSTRACT： This article introduces the differences between shelf life and drinking window of wine. 葡萄酒的保质期与适饮期这两个概念经常令人迷惑。不少葡萄酒的中文酒标上都标有保质期，但葡萄酒领域的专业人士时常谈及的并不是它，而是适饮期。
那么葡萄酒的适饮期和保质期是一回事吗？它们对葡萄酒而言意味着什么？ 一、葡萄酒的保质期 根据卫生部2011年发布的《预包装食品标签标准》，保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。三、保质期和适饮期，哪个更重要？ 从上文可知，保质期对葡萄酒来说并不具备实质意义，盲目强调葡萄酒保质期的消费者会走入很多误区。
上世纪80年代，我国推行食用商品全面质量管理，任何进口商品都必须标示保质期。至于如何判断葡萄酒的适饮期，最简单的办法就是在购买时咨询专业人士，或者查看权威酒评家对该酒款的评价。这一概念的产生是为了避免变质食品对人体健康造成危害。相关立法机构综合考虑了国内老百姓对葡萄酒的认知程度，以及当时葡萄酒生产、进口、销售周期等诸多因素，便一刀切地将葡萄酒的保质期限定为10年。处于上升期的葡萄酒可能口感还不够柔顺，或者香气没有那么复杂。而在国内，消费者往往会认为没有标示保质期的产品是不靠谱的，并由此及彼地把这种认知迁移到了葡萄酒上。
许多葡萄酒中文背标上之所以标明保质期，一方面是为了保证进口商品的程序合法化，另一方面则是为了消除广大消费者的购买顾虑。一些在保质期内的优质葡萄酒很可能还没有到达适饮期，过早饮用会错过许多尚未绽放的香气与风味，获取不到最佳的饮用体验。
葡萄酒进入适饮期的快慢与适饮期持续时间的长短，取决于葡萄酒的陈年潜力。近几年来，部分进口葡萄酒已经不再标注保质期。
成熟期的到来意味着葡萄酒开始进入适饮期，紧接着的巅峰期便是我们常说的最佳适饮期，这个阶段的葡萄酒各元素完美平衡，香气、风味和口感都达到了圆满的状态，能给饮用者带来极致美妙愉悦的饮用体验。世界上绝大部分葡萄酒在装瓶后1-2年内就会达到适饮期，而一些好年份的名庄好酒则可能需要陈放20-30年方可渐入佳境。
二、葡萄酒的适饮期 适饮期是指葡萄酒最适合饮用的时期，简单来说，这是一个关乎葡萄酒好不好喝的概念。和人一样，葡萄酒也是有生命的，它的一生会经历上升期、成熟期、巅峰期和衰退期4个阶段。巅峰过后，葡萄酒的果香就会渐渐褪散，口感也随之变得寡淡。因此，想要品赏葡萄酒最迷人的风韵，适饮期才是我们应当牢牢抓住的点。
事实上，葡萄酒保质期是一个极具中国特色的概念。不过对于葡萄酒这类酒精饮品，消费者无需过度关注其保质期，因为葡萄酒中的酒精可以杀死细菌，在保存得当的情况下，出现变质的可能性非常小。
另一方面，即使一款酒仍在保质期内，过了适饮期，它的口感和风味都会走向下坡，甚至还可能产生令人不太愉悦的味道总之，酒精度的高低并不是衡量葡萄酒品质的绝对因素，真正好的葡萄酒一定是那些微妙和谐、复杂均衡的葡萄酒。
不过，这些地区的诸多现代酿酒师倡导通过延迟采收已获得提高潜在酒精度的效果。实际上，以意大利葡萄酒为例，多数经典优质的葡萄酒酒精度都超过了14度，而且寒冷边际产区鼓励延迟采收的风潮也使这些地区的葡萄酒酒精度越来越高。
ABSTRACT： The content of alcohol in wine is an important quality factor. The alcohol by volume in wine higher than 14% is regarded as high alcohol strength. 欧盟规定，静止葡萄酒的酒精度至少要达到8.5%，酒精度超过14%的葡萄酒属于高酒精度葡萄酒。而有的年份风味物质成熟缓慢，就需要晚采收，这样酿成的酒酒精度就会高一些。酒体饱满，风格亦优雅的2008年法索基诺酒庄阿黛奥阿玛罗尼红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 由于产区特点和年份状况的不同，葡萄园管理者或酿酒师会选择不同的采收时机，有时甚至为了避免遭遇坏天气而被迫提前采收。比如，如果某年份葡萄在很短的时间内就发展出了成熟的风味而需要尽快采收，这时候就很容出现糖分积累不充足的情况，最后酿成的葡萄酒酒精度就会偏低。
炎热产区的酿酒师最头疼的事情是要想办法降低葡萄酒的酒精含量，比如，美国加州（California）葡萄酒产区就允许酒庄通过加水来降低葡萄酒的酒精含量，不过优质酒庄是不会轻易采取这种人工干预措施的。其中，与葡萄酒的稳定性相关的重要因素之一就是酒精含量，而决定成酒酒精含量的关键条件之一就是葡萄果实在采收时的含糖量。
这是决定葡萄酒酒精含量的第一步。此外，酿酒方式也是决定成酒酒精度的关键，比如有些酿酒会采用中断酒精发酵的方法来获得可感知的残余糖分，从而酿制出甜型葡萄酒。
实际上，对于那些结构非常平衡的葡萄酒来说，即便是酒精度高于15度也不会让人觉得酒精过于突出。酒精发酵的过程就是糖分在一定条件下转化成酒精及二氧化碳的过程 对于葡萄酒酿造的整个过程来说，葡萄收获是非常重要的一个环节。
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